Kuopion Klubista Rotisseurs-kilpiravintola - Klubi

Kuopion Klubista Rotisseurs-kilpiravintola

Rotisseurs

Maailman vanhimman ja suurimman gastronomisen järjestön arvostettu Rôtisseurs-kilpi luovutettiin Ravintola Kuopion Klubille perjantaina 12.4.2019. Klubista tuli Savon voutikunnan kolmas kilpiravintola. Muut kilpiravintolat tällä hetkellä ovat Ravintola Musta Lammas sekä Ravintola Urban. Ravintolalle myönnetty Paistinkääntäjien kilpi on järjestön korkein tunnustus, se on merkki ruoka- ja palvelutuotteiden korkeasta tasosta.

Kilpikriteerien mukaan ruoan tulee olla hyvän makuista ja rakenteellisesti sekä ulkonäöllisesti onnistunutta sekä puhdasta, hygieenisesti valmistettua ja turvallista. Valikoiman tulee olla monipuolinen niin raaka-aineiden kuin valmistusmenetelmien suhteen. Kilpiyrityksen tulee täyttää kriteerit sesongista riippumatta.

Kuopion Klubin gastronomiset perinteet juontavat juurensa jo 1800-luvun lopulle. Kilpiä juhlitaan erityisellä Signature-illallisella, jonka teemana on Kuopion ensimmäinen kauppaneuvos Gustaf Ranin. Hänen teemamenunsa innoittajina ovat olleet sesongin raaka-aineet sekä 1850-luvun jälkeiset elävät tarinat.

- Paistinkääntäjien kilpi on arvokas tunnustus, jonka eteen on tehty paljon töitä. Klubin ravintolatuote on noussut viime vuosina aivan uudelle tasolle. Ranskalaiseen keittiöön pohjautuva kokkaustyyli ja makuyhdistelmät korostavat paikallisten, sesongin raaka-aineiden parhaita puolia. Uudistetut tilat yhdistettynä sydämelliseen palveluun ovat kokonaisvaltaisen laadun tae, jota kilven myöntämisen kriteereissä painotetaan, iloitsee Ravintolamestarit Oy:n toimitusjohtaja Eeva Mertanen.

Keittiön tason takuuna on keittiömestari, Maître Rôtisseur Janne Tirri. Salin puolella palvelusta vastaa ravintolapäällikkö, Chef de Table Mervi Kröger.

- Jannen, Mervin ja muun henkilökunnan panoksella Kuopion Klubista on luotu ravintola, jonka ruoan ja palvelun laatu on noussut Rôtisseur -kilven tasolle. Kilpeä haettiin, ja se yksimielisesti Paistinkääntäjät Ry hallituksessa myönnettiin. Näin pääsemme jälleen juhlimaan uuden kilpiravintolan saamista Savon voutikuntaan, Savon Vouti Juhani Simpanen toteaa.

Savon Paistinkääntäjät ry on Savon alueen paistinkääntäjien alueyhdistys, jolla on jäsenenä reilut 80 hyvän ruoan ja juoman ystävää. Toimintaa Savossa organisoi Savon voutikunta, joka samalla on yhdistyksen hallitus. Vuosittain Savon paistinkääntäjät järjestävät noin 8-10 tapahtumaa jotka keskittyvät ruoka- ja juomakulttuurin edistämiseen. Jäseneksi Savon paistinkääntäjiin pääsee kahden nykyisen jäsenen suosituksesta. www.rotisseurs.fi/savo

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs Finlande, Paistinkääntäjät ry, on Suomen merkittävin kansainvälinen gastronominen järjestö. Järjestön tavoitteena on kehittää Suomen ruoka-, juoma- ja ravintolakulttuuria yhteistyössä ammattilaisten ja harrastajien kanssa sekä kannustaa nuorten ammattilaiskokkien ja viiniammattilaisten kehittymistä. Kansainväliseen järjestöön kuuluu yli 25 000 jäsentä yli 80 maassa. Suomessa jäseniä on noin 1 900, joista 60 % on harrastajia ja 40 % ammattilaisia. www.rotisseurs.fi

Takaisin edelliselle sivulle

Ajankohtaista

  • Etsimme työkavereita

    Etsimme työkavereita

    Ravintolamestareiden ravintoloissa on avoinna työpaikkoja. Viikkotyöajasta voidaan sopia, meillä saat tehdä töitä juuri sen verran kuin haluat! Meillä pääset työskentelemään ammattilaisten kanssa, joilla on intohimo asiakaspalveluun ja maukkaisiin elämyksiin.

    Lue lisää »

  • Pannuhuone 20+1 dokumentti

    Pannuhuone Gust. Ranin on ikuistanut vaiherikkaan taipaleensa dokumentin muotoon

    Pannuhuone Gust. Ranin täytti keväällä 2022 20+1 vuotta. Koronan takia pyöreät jäivät juhlimatta, mutta nyt ravintola juhlistaa taivaltaan erilaisilla tempauksilla nimimerkillä 20+1. Merkittävin juhlavuoden tapaus on Pannuhuoneesta kertova dokumenttisarja. Pannuhuone 20+1 -dokumentti keskittyy henkilöihin; työntekijöihin ja asiakkaisiin ja kertoo, kuinka merkittävä rooli Pannuhuoneella on ollut osana paikallista kulttuurielämää.

    Lue lisää »

  • Musta Lammas on Luomu SM voittaja!

    Musta Lammas on Luomu SM voittaja!

    Musta Lammas voitti jaetun ykkössijan ammattikeittiöiden Luomu SM 2022 -kilpailussa yksityisten ravintoloiden sarjassa. Luomu SM -kilpailussa tarkasteltiin, kuinka paljon ammattikeittiöt lisäsivät luomun kilomääräistä käyttöastettaan vuonna 2021 edellisvuoteen verrattuna. Kilpailun järjestää vuosittain Portaat luomuun -ohjelma, johon kuuluu tällä hetkellä noin 2 500 ammattikeittiötä. 

    Lue lisää »

  • Haminalahden metsästysmaja

    Haminalahden metsästysseuran majaHaminalahden metsästysmaja

    Haminalahden tunnelmallinen metsästysmaja on nyt vuokrattavissa käyttöönne. Rauhallinen tila rantasaunoineen on kuin tehty perhejuhlaan, yrityksen tykypäivään tai ainutlaatuiseen asiakastilaisuuteen. Kokous- ja juhlatalo Kuopion Klubin keittiö vastaa metsästysmajan uusista menuista, joissa maistuu lähialueen luonto ja aidot maut.

    Lue lisää »

  • Virtuaaliset esittelyt

    Virtuaaliset esittelyt

    Käy tutustumassa ravintoloidemme tiloihin 360 virtuaaliesityksinä.

    Lue lisää »

  • Lahjakortit suoraan sähköpostiin

    Lahjakortit suoraan sähköpostiin

    Ravintolamestareiden lahjakortti maukas lahja! Voit tilata lahjakortin nyt suoraan sähköpostiisi.

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Tilaamalla uutiskirjeen vakuutan olevani yli 16-vuotias. Voin poistua postituslistalta milloin vain jokaisessa viestissä olevasta linkistä. Rekisteriseloste

Kuopion Klubin jäsensivut

Katso jäsenedut sekä -tapahtumat »